Syrové či vařené?

Znáte to... jedni říkají, že vejce je špatně, druzí že je to to nejlepší, co vás mohlo potkat. Jedna studie říká čím víc tím líp, druhá ano, ale opatrně. A pak si vyberte . . . kdo se v tom má vyznat.

V tomto článku bych se proto ráda na tento dar našich slepiček zaměřila. Osobně mám vajíčka moc ráda a pokud je člověk blíže prozkoumá, zjistí, že je opravdu lze zařadit mezi superpotraviny. Avšak je třeba mít na paměti, že žádná superpotravina nenahradí kvalitní a pestrou stravu, stejně jako zázračně nevyléčí zdravotní obtíže.

Osobně vnímám superpotraviny jako složku, která je, v odpovídajícím množství, skvělým zdrojem živin a může obohatit kvalitu jídelníčku našeho psa, případně kočky, pokud jí chutná.

Coby zdroj živin je vajíčko přímo nabité tělu prospěšnými látkami, navíc je vejce jednou z nejlépe využitelných bílkovin. Ideální jsou samozřejmě vajíčka vlastní, nebo od slepiček vaší babičky či souseda, ty obsahují čistou přírodu bez antibiotických a antiparazitráních koktejlů jako vajíčka z průmyslových chovů.

Podíváme-li se na vejce mikroskopem, pak můžeme směle prohlásit, že patří mezi nejvýživnější potraviny vůbec. Obsahují téměř všechny základní živiny potřebné pro růst a obnovu organismu. Nejvíce živin je ve žloutku, bílek je hlavně zdrojem kvalitních bílkovin. Najdeme v něm tolik potřebné aminokyseliny:

• leucin, který je důležitý pro obnovu svalů,

• methionin podporuje přirozené metabolické procesy jater,

• lysin pomáhá v obnově tkání a posílení imunity,

• taurin (malé množství, více u vajec od kvalitně krmených slepic) je poklad v oblasti regenerace a obnovy buněk.

Ve žloutku najdeme také tuky (proto pozor např. při zánětu slinivky), omega 3 i omega 6 kyseliny. Z vitamínů jsou to:

• vitamin A, který prospívá zdraví očí a podporuje imunitu,

• vitamin D spolu s K2 jsou zásadní pro zdravé kosti, rovnováhu hormonálního systému a zdravou imunitu,

• vitamin E patří k silným antioxidantům v těle. Kromě E obsahují vajíčka ještě antioxidanty lutein a zeaxantin,

• vitaminy skupiny B - riboflavin, folát, biotin, B12 či B5.

Jsme-li u béčkových vitamínů, musím vyzdvihnout cholin, který je ve vejcích jednou z nejcennějších látek. Je důležitý pro zdraví mozku, jater, nervového systému či zdravý metabolismus tuků. Vajíčka jsou jedním z nejbohatších zdrojů cholinu vůbec.

Výčet by nebyl celý, pokud bych neuvedla minerály, které vajíčko obsahuje - železo, fosfor, selen, zinek, jód, síra a menší množství hořčíku a vápníku.

A nyní otázka, která trápí nejednoho psího rodiče: Jak nejlépe zařadit do jídelníčku? Syrové či vařené?

Odpověď není jednoznačná. Z hlediska využitelnosti (tvrdí to i vědecké studie) je nejlepší bílek tepelně upravený a žloutek syrový. Vědci uvádí, že u syrového vejce využije tělo pouze 51% bílkovin, u uvařeného 91%. Ovšem tepelným zpracováním snížíme množství a účinnost celé řady živin, které jsou z velké části obsažené ve žloutku. Vidíte? Dává to logiku.

Pro úplnost je třeba dodat, že podáváme-li dlouhodobě syrové vejce, pak je třeba věnovat pozornost deficitu biotinu. Syrový bílek obsahuje látku zvanou avidin, který zabraňuje vstřebávání biotinu a při dlouhodobém podávání syrových vajec pak může dojít v těle k jeho deficitu. Tepelným zpracováním bílku toto změníme.

Já dávám nejčastěji celá syrová i se skořápkou (kyselé prostředí v zažívání psa si s ní hravě poradí a skořápka je navíc skvělý zdroj vápníku). Ale není výjimkou, že je pro sebe k snídani uvařím na hniličku a podělím se. Love dostává jedno či dvě vajíčka týdně.

A i když bych neměla, musím prásknout, že někdy si Love sama ukradne. To když náhodou zapomenu při cestě od slepiček vajíčko někde na stole či lince, je téměř na jistotu, že si ho, v nestřeženém okamžiku, ukradne a já najdu jen zbytky drobných úlomků skořápek.

A NEZAPOMÍNEJTE! Vždy se řiďte svým srdcem a zdravotním stavem svého psa. Vy jste ten, kdo zná svého psa nejlépe, ví co mu prospívá a co nikoliv. Není-li pro vašeho psa vejce z jakéhokoliv důvodu vhodné, pak jen proto, že se jedná o skvělý zdroj bílkovin a živin, rozhodně nestojí za to narušovat životní pohodu psa. Žijeme v obrovské hojnosti a můžeme si vybrat z pestré nabídky dalších super potravin, které budou našim zvířatům prospívat a zlepšovat jejich zdraví a životní pohodu.