Psí Bourguignon aneb voňavý recept pro psí misku

Každý, kdo občas něco uvaří nebo prostě jen rád jí, zná Beef à la Bourguignonne. Osobně ho stejně ráda jím jako vařím. A kdo tvrdí, že dobré jídlo musí být jen pro lidi?

Ať už svého psa krmíte granulemi, konzervami, nebo stejně jako já dáváte přednost přirozené stravě, není důvod, proč mu čas od času nepřipravit pořádnou „nedělní“ hostinu. Co říkáte?

Francouzské hovězí po burgundsku patří mezi jídla, která získávají svou dokonalou chuť dlouhým a pomalým pečením. Při přípravě psí varianty můžete, ale nemusíte tento princip využít – záleží na tom, zda dáváte přednost syrové, nebo vařené stravě.

Samozřejmě je recept pouhou inspirací a upravíme jej do psí podoby tak, aby se radovaly nejen chuťové buňky vašeho psa, ale aby prospěl i jeho zažívání.

Hvězdami receptu budou kvalitní hovězí maso, zelenina, bylinky a silný masový vývar. Výsledkem pak jednoduché, voňavé a výživné jídlo, které můžete podávat jako součást pestré domácí stravy.

Co přijde do misky:

Množství surovin přizpůsobte velikosti svého psa a jeho běžné denní krmné dávce. Uvedená dávka je orientační pro psa o hmotnosti přibližně 10 kg. Skutečná potřeba se může lišit podle věku, aktivity, kondice a metabolismu konkrétního psa.

Ingredience:

Základem je samozřejmě hovězí maso vhodné k pomalému vaření – například kližka, krk nebo plec - nakrájené na kostky, případně můžete namlet, budete-li podávat syrové.

Psí Bourguignon aneb voňavý recept pro psí misku

Maso a vnitřnosti

260 g hovězího masa

35 g hovězího srdce

Zelenina

1 menší mrkev (cca 50 g)

malý kousek celeru (cca 25–30 g)

½ malé cukety (cca 50–60 g)

2–3 žampiony podle velikosti (cca 25–30 g)

Vývar, bylinky a vápník

cca 200 ml vývaru (jak připravit vývar mrkněte sem)

snítka tymiánu

lžíce petrželky

přibližně 2–2,3 g jemně mletých vaječných skořápek, pokud ten den není v jídelníčku jiný zdroj vápníku.

Ruce do díla:

Máte doma barfaře?

Maso a srdce dejte do misky. Zeleninu nakrájejte nadrobno a spolu s tymiánem jemně pár minut poduste ve vývaru. Nechte vychladnout a poté spolu s petrželkou a vaječnými skořápkami přimíchejte do masové směsi.

Dává váš pes přednost vařené kuchyni?

Hovězí maso nakrájejte na kostky. Můžete ho krátce zatáhnout v hrnci na troše másla nebo sádla, ale není to nutné. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, celer a žampiony a zalijte vývarem tak, aby maso nebylo úplně ponořené.

Přidejte tymián a dejte do trouby pomalu péct při přibližně 100-110 °C na 2–3 hodiny, dokud maso krásně nezměkne.

Ke konci přidejte cuketu, aby se zbytečně nerozvařila, kousky srdce a nechte ještě přibližně 15–20 minut dopéct.

Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a nakonec vmíchejte čerstvou petrželku a jemně mleté vaječné skořápky.

Dobré mlaskání vašemu psímu gurmánovi!

Pokud bude recept zpestřením běžného vyváženého jídelníčku, nemusíme řešit dokonalé zastoupení každé jednotlivé živiny v jedné misce. Pokud jej však chcete zařazovat pravidelně jako celodenní krmnou dávku, je potřeba jídelníček doplnit o další zdroje živin tak, aby odpovídal individuálním potřebám vašeho psa.